Υλικά για τη Μακαρονάδα με μελιτζάνα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
1 μεγάλη μελιτζάνα σε κύβους
2 ντομάτες σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
1 κ.γ.ζάχαρη
αλάτι
μαύρο πιπέρι
5-6 ελιές χοντροκομμένες
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
250 γρ. spaghetti
μπούκοβο

Εκτέλεση:

Δείτε το παραπάνω video 🙂