Υλικά για το Σουφλέ λαχανικών

3 μελιτζάνες
3 κολοκύθια
3 καρότα
5 πατάτες
2 πιπεριές κόκκινες φλωρίνης
3 ντομάτες κομμένες (σάλτσα)
1/2 ματσάκι μαιντανό
1/2 ματσάκι άνηθο
αλάτι
πιπέρι
λίγο λάδι

Κρέμα μπεσαμέλ
2 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα
6 κ.σ. αλεύρι
4 κ.σ. φυτικό βούτυρο
1 κουπάκι γιαούρτι
3 αβγά
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Δείτε το παραπάνω video 🙂